首先，为了声明接受不定长度参数的函数，我们需要在其最后一个已知类型参数后添加三个点(...)作为特殊符号。例如：
c
void myFunction(int knownArg, ...) {
// 函数体...
}
在此例中的`myFunction()`可以接收至少一个int类型的已知参数以及后续不确定个数与类型的其他参数。
接下来是如何访问这些未知参数。第一步是初始化指向剩余参数的一个指针变量——这需要用到 `stdarg.h` 中定义的 va_list 类型，并用 va_start 宏进行初始化:
c
#include <stdarg.h>
void myFunction(int knownArg, ...)
{
va_list args; /* 声明(va_list)用于存储未命名参数的信息 */
va_start(args, knownArg); /* 初始化args以从knownArg之后开始获取参数 */
/* 现在我们可以通过va_arg遍历并取出每个未知参数了 */
...
}
然后利用 `va_arg` 遍历和提取参数。每次调用 `va_arg`, 我们都需指定当前要检索的数据类型，它会返回对应类型的值并将内部指针移动到下一个参数：
c
double someDouble = va_arg(args, double);
char* someString = va_arg(args, char*);
/* 这里可以根据需求继续读取更多不同类型的参数...*/
最后，在所有操作完成后务必清理 va_list 使用 `va_end`：
c
va_end(args);
需要注意的是，由于编译器无法对不定参做严格的类型检查，所以在实际开发过程中应当谨慎使用此功能，并确保传入的实际参数与其对应的预期数据类型匹配，否则可能导致不可预知的结果甚至程序崩溃。
总结来说，虽然 C 语言提供了处理不定长参数的强大机制，但在具体应用时要求程序员自行管理和维护这种灵活性带来的复杂性。因此一般建议仅当确实有必要或者特定场景下才采用这种方式编写函数接口。